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在上海乡村 ，捧一杯云南咖啡，就着老师傅秘制的猪头肉和咸菜烧黑鱼——这搭配
，对沪上文艺青年来说，是继“葱油饼配咖啡
”之后 ，又一个非打卡不可的新鲜体验 。

这份体验离滴水湖也就两站
，周末来逛临港的人，多走几步路就能到这儿 ，朱雀小院
。

它在浦东新区万祥镇新建村。一道看似“黑暗料理”的“猪头肉配咖啡 ”
，加上一系列透着网感的短视频，让它在社交媒体上火速蹿红 。

走进小院 ，它的魅力可不止这新奇的搭配
，背后更是一个村庄跨界转型的创新探索
。

?春天，油菜花成为小院的背景墙。

不仅美食和美景

春天 ，临港大道南侧
，金灿灿的油菜花海铺展开来，一列地铁列车穿行其间 ，被网友诗意地称为“开往春天的地铁
” 。这幅极具视觉冲击力的画面，成为了新建村最早的“出圈”名片
。到了下半年
，稻田取代了油菜花，四季轮换的田园风光环绕着小院 ，吸引不少游客前来体验。

朱雀小院就坐落在这样如画的风景中 。它并非豪华餐厅
，而是由村集体利用帮扶资金30万元，巧妙改造而成的一处乡村空间
。其爆火始于一个大胆的创意：将本地传统美食猪头肉与现磨咖啡搭配。

“一开始大家都觉得不可思议 ，猪头肉配咖啡？有人甚至以为是咖啡里加了猪头肉
，或者猪头肉有咖啡味 。 ”村两委班子成员
、常驻小院服务的朱丽慧回忆道。但当食客们真正品尝到经过特殊压制工艺、口感紧实 、据说能吃出羊肉味的冷切猪头肉，再配上一杯醇香的云南助农咖啡豆制作的咖啡时 ，质疑很快变成了惊喜
。

“不仅口感上非常爽滑不腻
，而且还满足了年轻人对新奇体验的追求
”，这种“土洋结合”的冲突感 ，精准击中了年轻人追求独特体验和社交分享的心理。

后厨是另一个战场 。两位关键人物——原本在村里操办红白喜事宴席的阿姨
。招牌菜冷切猪头肉
，就是她们智慧的结晶。

最初只是普通的猪头肉，集思广益下 ，创新性地采用了压制工艺：将煮好的猪头肉放入模具中压制定型一个晚上 。这样做出来的猪头肉，口感紧实有嚼劲
，切片后纹理分明，冷吃风味独特 ，与市面上常见的软糯口感截然不同
，成为了小院的“灵魂 ”菜品
。

?朱雀小院的特色是冷吃猪头肉配咖啡（牛益彤 摄）

食材的新鲜度是朱雀小院的核心竞争力之一。小院坚持“从田间到餐桌”的理念 。蔬菜基本来自本村村民当日清晨采摘的时令菜
。

后厨的阿姨告诉记者，春天吃草头 ，村民会自己采摘晒干制成草头干
，送来小厨房；丝瓜
、毛豆、茄子等，都是当天采摘当天烹饪。这不仅最大程度保证了食材的新鲜原味 ，也为村民提供了稳定的增收渠道 。

咸菜烧黑鱼 、白斩鸡
、草头干菜饭、丝瓜炒蛋以及手工塌饼 、馄饨等点心
，共同构成了小院富有乡土特色的菜单
。价格上也很有竞争力，一杯咖啡十几元 ，一份套餐三四十
，人均四五十元就可以吃到肚圆。

骑行爱好者们将这里设为中途休憩点，专程前来打卡；上海阿姨爷叔们坐着公交车就能直达小院门口 ，惊讶地发现原来浦东也有如此“有味道
”的乡村；年轻人则偏爱坐在小院外摆的座位上，对着稻田喝咖啡
、拍照
，享受难得的田园慢时光 。

从“村干部”到“店小二 ”

朱雀小院的故事，始于一个村书记的大胆想法。面对最初引入第三方运营需政府投入较多的方案 ，陈天燕选择了更具挑战但更能惠及村民的方式——自己干
。从说服不愿改造的老店主人
，到带领毫无经验的村委班子摸索前行，其中的压力与艰辛可想而知。“就怕生意不好 ，对不起投下去的钱
，对不起村民 。
”陈天燕坦言
。

这里最令人惊叹的，并非是它的美食或风景 ，而是它的运营模式——这里没有外聘的专业团队
，从点单、上菜 、做咖啡到后厨管理
、视频拍摄、宣传推广，所有工作都由新建村的村干部们一手包办。

小院内的装饰 ，也是村民亲手画出来的 。

这种跨界并不容易
，有人把这形象地比作“现实版的《中餐厅》”
。的确，对于毫无餐饮行业经验的村干部来说 ，起步异常艰难。朱丽慧坦言：“刚开始试营业时，我们连菜单怎么写 、怎么服务客人都不知道 。客人来了
，点菜流程混乱，照顾了这一桌就顾不上那一桌 ，手忙脚乱
。 ”

最大的挑战在于心态和技能的转变。习惯了在办公室被村民“找上门
”的他们
，现在需要主动观察、热情服务
、耐心解释 。朱丽慧提到，有时因为服务不够熟练 ，还需要向客人解释：“我们是村委会的工作人员
，刚接触这行，请多包涵
。”幸运的是 ，大部分客人对此表示理解和鼓励。

朱雀小院的“网感 ”远不止于此 。村书记陈天燕亲自带领村两委班子下场
，化身短视频创作者。他们扛起设备，深入田间地头 ，创作了一系列极具乡土气息又不失趣味和创意的视频——

有在油菜花田里“钓鱼
”的搞笑桥段
，有捕捉地铁在花海中穿行的唯美镜头，还有结合节气、农事和本地文化的创意表达 ，点击量最高可达16.8万
。这些视频没有专业团队的精致包装，却因其真实 、接地气和强烈的感染力
，在抖音
、小红书等平台广泛传播，为朱雀小院带来了巨大的线上流量。

今年桃花节期间 ，朱雀小院迎来了客流高峰 。“那几天真是忙得脚不沾地
，”陈天燕回忆道，“单日最高营业额就达到了1万余元 ，16张桌子全天爆满
，翻台都来不及
。 ”

甚至有时还要自己上场。清明节当天，因为负责烧菜的阿姨回家祭祖 ，陈天燕亲自系上围裙
，在后厨掌勺 。小院门口一度车水马龙，附近的村民甚至主动打开自家院门 ，为游客提供停车位
，“这些自发的支持，让我感受到大家对村庄变化的认同感和自豪感
”
。

运营半年多 ，朱雀小院交出了一份亮眼的成绩单：营业额已突破百万。更重要的是，年底分红时
，小院盈利部分的2%将注入自治金，这些利润将在未来反哺给村民和村集体 。

陈天燕自豪地说：“现在每天听到支付宝到账的声音 ，就觉得对得起老百姓了
。”

创造乡村治理的新景象

今年是黄雨晴来新建村工作的第五年
，她将自己工作场所和方式的变化总结为“从办公室到咖啡台 ”。朱雀小院实现了乡村治理模式的创新 。它不仅仅是一个餐厅，更是一个村民议事、情感联结的公共空间
。

每月15号 ，这里会举行“板凳会议”
，由村民推选的“朱雀大姐
”牵头，村民们围坐在一起 ，就村庄事务 、小院发展
、环境治理等问题展开讨论
，共同决策。这种形式将乡村治理的触角延伸到最基层，激发了村民的主人翁意识 。

陈天燕书记感触很深：“现在老百姓找我不是来吵架 ，而是问‘书记
，草头干还有吗？’‘猪头肉还有吗？’‘还有位置吗？’”小院成为了密切干群关系、凝聚村民共识的纽带。

同时，朱雀小院也是经济活力与文化传承的平台
。“自治金 ”项目是另一个亮点。在朱雀小院的一角 ，展示着由村民利用传统老布手工制作的耳环 、发卡
、胸针、发簪 、纸巾盒
、包包等精美文创产品 。这些产品不仅富有乡土特色和艺术价值，也通过小院平台进行销售
，为村民带来了额外收入，更传承和创新了本地手工艺文化
。你甚至可以在这里买到现榨的菜籽油。这是村里千亩“无人农场
”种植的油菜花收获后 ，利用传统榨油机压榨而成的 。

新建村的探索是系统性的
。除了朱雀小院这个“爆点”
，新建村还积极打造“直播小镇 ”。在村内一栋三层小楼里，设立了8间专业直播间 。

陈天燕告诉记者 ，从2023年11月开播至今
，已完成约1500场直播，超3000课时 ，销售额已超200万
。直播内容不仅销售万祥本地农产品
，更肩负着推广新建村、万祥镇IP的重任。

他们还创新性地开设“丝路电商训练营
”，吸引了如云南怒江等地的助农网红前来学习运营技巧 。直播间的主播并非外聘网红 ，而是积极吸纳临港的大学生 、本村年轻人的子女以及返乡青年
，将其打造成一个孵化乡村本土直播人才的基地，为村庄持续注入新鲜血液
。

目前 ，新建村正积极布局更完整的产业链。计划年底落地的“三水间”精品民宿项目是重要一环 。未来有望开通游船线路，串联起朱雀小院、直播间
、民宿和镇区的幻云东方
，形成一条乡村文旅动线。